0 kom Dovrši kupovinu
Početna Blog Prehrana Paleo: dobre, loše i ružne strane Palea

Paleo: dobre, loše i ružne strane Palea

Prikaži sve kategorije
Prehrana Zdravlje Ciljevi Transformacija Mišićna masa Mršavljenje Trening Programi Muškarci Žene
16.11.2015

Paleo dijeta - komu se preporuča, a tko bi trebao potražiti druge savjete za svoju prehranu. 

Evo što trebate znati...

  • Neaktivne i pretile osobe osjetit će dobrobiti stroge Paleo prehrane koja će doprinijeti osjećaju sitosti i gubitku kilograma. 
  • Ono što je dobro za neaktivne osobe ne mora nužno značiti da je dobro i za aktivne osobe. Stroga Paleo prehrana ne dopušta unošenje namirnica koje omogućuju fit osobama da budu u formi, te izgrade mišićnu masu. 
  • Zanemarujući moderne znanosti o dodacima u prehrani, ograničavate svoje mogućnosti u postizanju snage te hipertrofiju. 

Podrijetlo Palea

Paleo se ne smatra dijetom već prirodnim načinom prehrane na koji su ljudi genetski naučili. S Paleo prehrane se ne skidate jer tu ne postoji krajnji datum. Paleo živite, provodite i - jedete slaninu dok u isto vrijeme gledate kako vam se smanjuje opseg struka. 
Pretpostavka? Naši su se geni jedva promijenili još od paleolitika. Za optimalno zdravlje i tjelesnu kompoziciju trebamo se hraniti stilom prije nastanka uzgoja, a izbjegavati žitarice, većinu mliječnih proizvoda, krumpir, šećer i sve moderne gadosti koje se ovih dana smatraju hranom. 

Ukratko, jedite poput špiljskog čovjeka.

Danas postoji desetak varijacija Palea koje uglavnom proizlaze iz ideja gastroenterologa Waltera L Voegtlina iz 1970-tih godina. Neke varijacije Palea stroge su i ne dopuštaju lješnjake, kvinoju, škrobne namirnice i neorgansko meso. Ostale blaže verzije dopuštaju slatki krumpir pa čak i žitarice poput riže i kvinoje, sirovo kravlje mlijeko, neke dodatke prehrani i tamnu čokoladu. 

Ako smatrate da se zdravo hranite, vrlo vjerojatno ste već slučajno isprobali neke varijacije Paleo prehrane. Počeli ste konzumirati meso, povrće i sezonsko voće, a izbacili ste prerađenu hranu. Nekada su „old school“ bodybuilderi, hrvači i borci koji su radili na masi to jednostavno zvali „izbacivanje škroba“.

Kao mladi i prirodni bodybuilder 2009. godine napravio sam par - strogih i opuštenih - varijacija Palea prije nego je to uopće postalo stilom života. Kao nutricionistički trener, uočio sam dobre, loše i ružne strane Palea. Idemo prokomentirati!

Dobre strane Palea

Kada bi osobe iz Sjeverne Amerike slijedile bar opuštenu formu Paleo prehrane, bez sumnje ne bismo imali problema s pretilošću. Bili bismo mršavije i zdravije društvo, manje ovisno o lijekovima, Spanx-u i Photoshopu. 

Paleo i sve njegove forme potaknule su nas da razmislimo o konvencionalnoj mudrosti koja dolazi od mnogih doktora, nutricionista i zdravstvenih djelatnika. 

Dok konvencionalna mudrost preporučuje smanjen unos namirnica koje podižu razinu kolesterola, konzumiranje kruha od cjelovitog zrna, te žitarica zdravih za srce, Paleo poručuje da ih slušanje takvih savjeta jedino može učiniti debljima.

Paleo je najbolji način za liječenje ozbiljne bolesti poput dijabetesa tipa II jer preporučuje da tjesteninu, kruh i nezdravu hranu zamijenimo namirnicama koje dolaze direktno iz prirode: povrće, meso, sjemenke, jaja, voće, te neke punomasne mliječne proizvoda. 

Paleo je stavio naglasak na cjelovitu hranu koja je pomogla mnogim ljudima da se izvuku iz začaranog kruga u kojem su konzumirali junk food  Utjecao je na svijest mase laika da se pokrenu prema fitness ciljevima pritom dajući vladinim smjernicama prehrane nizak udarac. 

Paleo prehrana također je naglasila ogroman propust u malo-masnoj i vegetarijanskoj hrani: potreba za zasićenom životinjskom masti i mliječnim kolesterolom. Stavljen je naglasak na potrebu za hranom prerađenog životinjskog porijekla. Meso i životinjska masnoća pomažu nam pri proizvodnji hormona koji potiče snažan seksualni nagon čineći nas emocionalno stabilnima i sretnima, te istovremeno pomaže pri izgradnji mišića, jačanju imuniteta i održavanja brzog metabolizma. 

Internet je osvojio bodove na račun vegetarijanaca koji su prešli na Paleo. Na njihovu primjeru zaključili smo da vas prehrana bazirana na kruhu, sokovima i soji neće učiniti samo pretilima već može prouzročiti zatvor, sklonost depresiji, impotentnost, letargiju i otežanu izgradnju mišićne mase i snage. 

Isto tako, Paleo je zaslužan za osnovnu ljudsku vještinu kuhanja. Otkako je IHOP hvalio dodavanje tijesta palačinki svakom omletu, pohvalno je da su taj princip počeli slijediti ljudi na Paleu

Koji god oblik Palea prosječna odrasla osoba počne primjenjivati, to zasigurno znači pomak prema kvalitetnijoj prehrani. Nacija koja prati Paleo bit će manje bolesna, imat će dulji životni vijek i manje troškove održavanja zdravlja. 

Paleo bih preporučio pretilim osobama. Naravno, da takvima više ne budu. 

Loše strane Palea

Paleo prehrana nije adekvatna za dio populacije: osobe koje dižu utegu, one koje su u potrazi za snagom i atletičare. 
Zašto? Naši treninzi i fizički ciljevi zahtijevaju više od onog što Paleo dopušta - više ugljikohidrata, prehranu prilagođenu treninzima i brzo probavljive proteine. Mi ne unosimo samo prerađenu hranu, mi od nje rastemo. 

Možemo reći da Paleo funkcionira na prosječnim osobama jer je njihov cilj jedino da budu zdravi i mršavi. One ne odlaze svakodnevno u teretanu kako bi se pripremile za pozornicu, natjecale, sudjelovale u PR-u ili šetale okolo s venama na bicepsu. To nisu ciljevi za širu publiku. To su naši ciljevi. Nismo prosječni ljudi i nemamo prosječne ciljeve pa zašto bismo se hranili poput njih? 
Ako su dodaci prehrani zabranjeni u vašoj dijeti, razmislite - u ime sporta kojim se bavite i fizičkog izgleda - ili se jednostavno držite te prehrane i shvatite što time gubite. Sasvim je sigurno da će konkurencija postići bolje rezultate ako konzumira određenu prehranu za trening, a ne Paleo. Brže će se oporaviti, intenzivnije će trenirati i izgraditi veću mišićnu masu, te će izgubiti masnoću prije vas. Možete li trenirati bez navedenoga? Naravno. Ali nećete postići onoliko koliko biste inače postigli s dodatcima prehrani. Vraćanje nekim prethodnim prehranama nedostatak je ako ste sportaš. 

Vi doslovno pogoršavate svoju ishranu jer želite ostati u okvirima strogih pravila. Razlog izbjegavanju dodataka jer to nije hrana špiljskog čovjeka jednako je razuman kao da jedete pljesnivi kruh dok trebate injekciju penicilina. 

Tvrdnja da slijedimo prehranu svojih predaka jednaka je negiranju tisuća godina znanstvenog napretka. Naravno da nisu sva napredovanja u prehrani dobra za nas. Cheetos je jedan takav primjer, ali ostala su napredovanja stvarno dobra. 

Nabrajajući sve prednosti propustili smo... 

Uzmete li prije treninga napitak od kelja i kokosova ulja sigurno vam neće pomoći pri boljem odrađivanju treninga. Brži trening koji mnogi Paleo usvojitelji preporučuju povremeno (još ne dnevno) vam neće dati krajnji rezultat. 

Nećete se brže oporaviti ako slijedite vodiče u odnosu na posebnu prehranu prilagođenu treninzima. 
Mogu li neprerađene biljne i životinjske porcije zadovoljiti sve potrebe sportaša? Odgovor je ne planirate li izgradite optimalnu mišićnu masu, odraditi najbolji trening i dobro tijelo pretvoriti u fenomenalno. 

I nije jedino zabranjena ta prehrana za trening. Strogom Paleu nisu dopuštene ni mahunarke, krumpir i žitarice (pa čak i žitarice od pšenice). Ako grah i zob svrstate u kategoriju slatkiša, vrijeme je da se opustite i uzmete predah. 

Pitanje je otkuda toliko ugljikohidrata u Paleo planovima? Uglavnom iz voća, meda, škrobnog povrća poput pastrnjaka i buče. S obzirom na to da većina ljudi nema vremena za pripremu buče za poslije treninga, najčešće konzumirana komponenta ugljikohidrata postaju voće i med koji nedostaju za oporavak tijela od treninga. 

Voće i med nisu inherentno loši, no nepokolebljivi zagovornici Palea preporučuju ih u minimalnoj konzumaciji zbog teško probavljive fruktoze, u većini populacije. 

Zamjena škroba za hranu koja sadrži puno fruktoze može imati loše utjecaje poput plinova, nadutosti, grčeva, zatvora, proljeva, dobivanja na težini i nealkoholičarske masne jetre. 

To su nuspojave od previše fruktoze, a kako to da je riža totalno zabranjena? Ukoliko vaš prehrambeni guru inzistira na tome da je pčelinji proizvod hrana a proteinski prah nije, možda ipak trebate novog vođu?

Ukoliko taj dan trenirate noge, vjerujete li da će vam jedna jabuka biti dovoljna za oporavak i izgradnju mišićnog tkiva? Mislite li da slatki krumpir ima dugoročni anabolički efekt struktualiziranih di-/tripeptida i specijaliziranih ugljikohidrata? Hoće li vam to pomoći da sljedeći trening odradite istim ili jačim intenzitetom?

Možda ste u to uvjereni, a zapravo uopće ne trenirate tako naporno kako mislite. Najviše transformacijski treninzi zahtijevaju više od mesa, voća i povrća osim ako imate nevjerojatnu genetiku. 

Ružne strane Palea

Volimo granice i strukturu. Želimo čuti upute da nešto ne jedemo. Tada ne postoji neizvjesnost: nema pregovaranja oko poslastica. Jasne upute nam imaju smisla i daju nam osjećaj kontrole jer znamo što jesti a što ne. 

Problem nastaje kada se fit osoba počne osjećati loše jer je pojela grah. Problem tu nije samo u grahu. Tada se postaje jako strogim prema sebi i od korisne strategije se pretjeruje. 

Paleo može postati ružan po pitanju granica, osobito ako te te granice čine nervoznim oko stvari koje prvotno nisu predstavljale problem. 

Izbacite li neke namirnice na dulji period i primijetite da nemate nikakve promjene od toga, tada ih vratite natrag u prehranu i shvatite da tu nema nikakve zamke i ne vrijedi se brinuti oko toga. Osobito ako ste već fit. 

Toj kategoriji sam dodao mahunarke jer se dobro sjećam svoje kupovine lima graha i istovremene grižnje savjesti. Poricao sam žudnju za njim jer je glas u mojoj glavi pitao: hoće li lecitini u tom grahu spriječiti sagorijevanje kalorija?
U to sam vrijeme bio na strogom Paleo režimu i nisam konzumirao prerađenu hranu, krumpir, rižu ili grah, te nisam koristio prehranu treninga. Isto tako nisam mogao skupiti dovoljno snage za teretanu. 

Je li Paleo utjecao na moj izgled i jesam li se dobro osjećao zbog njega? Ne, ali sam naučio dobro jesti paleo. Jeste li primijetili kamo to ide? Nažalost, u sportu možemo tvrditi da dijetetske oznake zadovoljavaju samo vaš ego, a ne mišićnu masu. 

Paleo je također popularizirao isprekidani post koji je povremeno dobar za neke ljude - osobito kada se radi isprekidano. Za strogi Paleo, strogi post postaje put zadovoljenja namirnicama koje inače nisu dozvoljene. 

Opsjednutost čistom hranom graniči s orthorexiom i nečistom formom bulimije. To može biti sklizak teren za one koji inače imaju poremećaje prehrane. 

Ružna strana Palea je ta što čisti instiktivni osjećaj može pretvoriti u fanatičnost. To je točka u kojoj Paleo postaje hir pa i religijska dogma. 

Ako niste pretili, Paleo će definitivno unaprijediti vaše zdravlje. No, ako vaši ciljevi uključuju izgrađivanje mišićne mase, strogi Paleo nije rješenje. Kada sam odustao od Palea, onda sam ga zamijenio za fanatičnost konzumiranja cjelovite hrane s očitim ciljem: veći bicepsi i, ironično, mršavije tijelo. 

Osobama koje treniraju nekoliko dana tjedno potrebni su jednostavni, lako probavljivi ugljikohidrati (i ne samo za vrijeme vježbanja) te dodaci prehrani.

Amerika nije postala pretila od krumpira, graha, riže i pića za trening. To nije hrana koja deblja. Ako je to hrana koja unaprijedi vašu izvedbu, daje vam više energije i drži vas sitima za vrijeme ručka, onda to nije samo dopuštena hrana s kojom se možete izvući, već je i esencijalna. 

Otpilite špiljskog čovjeka

Paleo bez sumnje daje rezultate ovisnicima o brzoj hrani, pretilim osoba koje većinu vremena sjede na svojim kaučima. Te osobe nisu postale pretile tako što su jele zob i slanutak.

Plan Paleo prehrane će im sigurno pomoći pri mršavljenju isto tako kako bi im pomoglo odricanje od ukusne nezdrave i brze hrane. Trebate li inicijalnu strogost, Paleo režim će pripomoći u tome da ne konzumirate bezveznu hranu.

Za one s ciljevima bodybuildinga i snage, Paleo baca dobre stvari zajedno s lošima. Veliki izvor ugljikohidrata poput riže, heljde, krumpira i mahunarki će ugroziti hipertrofiju i ciljeve izvedbe. 

Zanemarujući prehranu za trening i ostale prednosti koje vam daju dodatci prehrani je vaš izbor da ne ostvarite optimalno dobivanje mišićne mase samo zato što vaši pretci to nisu mogli ostvariti. 

Da, jedite meso, povrće i cijela jaja. Izbacite nezdravu hranu, ugljikohidrate, dodani šećer i prerađenu hranu koja se danas uglavnom nalazi na policama supermarketa. Nemojte odbacivati hranu i dodatke prehrani koji pomažu vašim mišića pri odrađivanju boljeg treninga, bolji od bilo kojeg špiljskog čovjeka. 

Autor: Dani Shugart

Fitness trening
Newsletter

Prijavi se i ostvari tjedan dana besplatne članarine
Primaj besplatno novosti i savjete iz svijeta Fitness Treninga

Izbornik
Informacije
Kupovina
Kontakt

+385 1 561 44 44

+385 98 680 260

info@fitness-trening.com

Besplatna dostavaZa narudžbe iznad 400,00 kn