,,O, hajde, uzmi samo malo!"
,,Zar nikad ne pojedeš bar malo nečega što je loše za tebe?"
,,Nikad ne bih mogao jesti poput tebe zato što baš voooooliiiiiiim hranu previše!"
Zvuče li ti te rečenice poznato? Znam da sam ih sam čuo stotinama puta. Ne moraš mi vjerovati. Istraživanja su pokazala da svake minute negdje u svijetu netko nekomu izgovara nešto nalik tim trima izjavama. (1) Najgore je što te dosade od ljudi nikako ,,ne mogu shvatiti".
Moja je normalna reakcija osmijeh i kimanje glavom. Brzinski ali primijetno prijeđem pogledom preko viška na njihovu struku. Ono što bih realno htio reći nešto je tipa: ,,Tvoj tajni recept za uspješan život brojni su čokoladni muffini, kao što vidim?! To je zanimljivo. Jer, ,,ljudi poput mene” jedu to što je loše za nas, ali ne tako često poput tebe, bucko. A to je, moja draga suprotnosti od samodiscipline, razlog zašto mi uistinu i uživamo u hrani!"
Napokon, bodybuilderi vole dobar cheat meal! Tu dolazi do problema kad netko vidi bodybuildera na obroku u kojem ,,jede sve što hoće”. Obilan je obrok bitan s vremena na vrijeme (iz fizioloških i psiholoških razloga), a mi smo ipak tašta bića koja se uvijek pitaju: ,,Tko je najljepši na svijetu?" Zadnji put kad sam se pogledao u ogledalu nakon cheat meala i postavio mu to pitanje, odgovorilo je: ,,Uh, JB, ne znam je li ti ovo prvi glas, ali 10,000 kalorija iz tog obroka nije bas spremno klesati ti trbuh."
Kad su blagdani pred vratima, onda je pravo vrijeme za razgovor o ,,kontroli štete”. Napokon, kod Berardijevih, ,,cheat dani” i blagdani imaju posebne rituale prije i poslije obroka. Zato, ovaj članak koristim da s tobom, dragi čitatelju, podijelim neke trikove – preuzete iz istraživačkih časopisa – pa ih iskoristi da minimaliziraš štetu uzrokovanu puricom i zaslađenim batatom.
Nevjerojatan je broj puta koji mi je postavljeno ovo pitanje, a uvijek mi bude smiješno.
,,Pa, John, vjeruješ li u tjedni cheat obrok?"
Obično sarkastično odgovaram nesto poput: ,,Znaš, do sada nisam bio siguran, ali tvoj trbuh me uvjerio."
Nakon toga prikladno odgovorim. Držim da je u redu tjedno pojesti jedan cheat obrok jednim ljudima, dok drugima nije. Postoje neke okolnosti zašto to je ili nije prikladno:
Zato, moj konačan odgovor u vezi s cheat obrokom glasi: ,,U redu je ako neki vjeruju u to.” Ostali bi ipak trebali držati varanje na zamišljenim mjestima, u društvu s čudovištem iz Loch Nessa i Big Footom.
Postoje neki fiziološki učinci tog postupka kad sjedneš za stol i samo ubacuješ u sebe, a o tome treba progovoriti. Kad se prejedaš u jednom obroku, onda se dogode neke stvari:
Te su promjene vidljive obično u većine, ali postoje varijacije među pojedincima. Zapravo, kako se moglo i očekivati, tvoj genetički make-up i aktivna vježba ima u tome svoje prste. Slijedi popis reakcija koje sve ljudi mogu imati na prejedanje:
Postoje neke općenite reakcije na prejedanje, a varijacije određuju kolika će biti šteta po organizam. Sam znas kako kritično reagiraš na cheat obrok pa se prema tome odnosi i upravljaj tim stanjem. Već je rečeno, ako tvoja fiziologija to nalaže, zaboravi ,,cheat”.
Nevezano uz to kako reagiramo na prejedanje, svi znamo da nam je to povremeno neizbježno. Pa, razgovarajmo onda o tome kako da minimiziramo štetu. Prvo bih riješio vjezbanje. Nakon toga, bit ce riječ o prehrani na dan varanja. Na kraju, govorit će se o strategijama suplemenata.
Ključna strategija za kontrolu štete je vježba. Postoje dvije škole / pravci o vježbi na dan ,,cheata”. Jedna tvrdi da je bolje vježbati prije, a druga poslije obroka. Pogledajmo rezultate istraživanja.
U jednom istraživanju, mršavi i pretili ljudi izvodili su vježbe s visokim / niskim inteznitetom a jeli su ili nisu jeli nakon toga. (9) Koji je zapravo zasebni učinak vježbe? Obje su grupe sagorijele istu količinu kalorija tijekom vježbe. Ipak, potrošnja energije nakon vježbe bila je 14 % u grupi s visokim intenzitetom i 6 % u grupi s niskim intenzitetom.
Žao mi je što sam malo skrenuo s prave teme, ali mi je bitno nešto istaknuti. Neki misle da je bitno da zamijene kardio s niskim intenzitetom za onaj s visokim intenzitetom. Ako prosječna osoba ima bazalni metabolizam 2000 kcal dnevno (83 kcal po satu), to znači da je grupa s visokim intenzitetom izgubila dodatnih 6 kalorija po satu. Taj tip metaboličkog povećanja obično traje otprilike 5 sati, a riječ je o dodatnih 30 kalorija dnevno. Zato, nemoj izvoditi blesave zaključke o učinkovitijoj vježbi.
Kakogod, vratimo se istraživanju. Kad probaviš obrok od 720 kcal, onda nastupa zajednički učinak vježbe (koja god vrsta) i ubrzanog metabolizma. Bolji je zajednički učinak nego sto bi to bio iti jednog zasebno. Još je važnije, RQ (respiratory quotient; mjera sagorenog spoja goriva) ostaje niskom ako je vježba odrađena prije obroka u usporedbi s obrokom samim. To znači da vježba prije obroka prevenira velike promjene naspram sagorijevanja ugljikohidrata nakon obroka. A to znači da se sagorijeva vise masti za energiju ako vježbaš prije jela.
Jedno je istraživanje provedeno o vježbi prije jela, a ispitanici su plivali prije obroka. (11) U tom istraživanju, plivanje prije jela vodilo je prema sagorijevanju dodatnih 4.6 kalorija po satu, u usporedbi sa samim obrokom. Kao u prethodnom istraživanju, apsolutna količina sagorijenih kalorija neimpresivna je. Ipak mislim, bitna je stvar da prebaciš probavu na sagorijevanje više masti (od ugljikohidrata) u satima nakon vježbe. Pa, čini se kao da je vježba prije jela dobra fora, zar ne?
Ne tako brzo! S druge strane imamo istraživanje koje se bavilo vježbom nakon jela. Tu su ispitanici izvodili ili vježbu s visokim ili s niskim intenzitetom nakon obroka od 750 kcal. (10) U tom istraživanju, primijećen je sinergijski učinak između obroka i vježbe. U spoju obroka s vježbom, sagorijeva se veći broj kalorija u sljedeća tri sata nego kad se samo jede ili samo vježba. Opet, nema razlike među grupama.
Istraživanja naočigled pokazuju da obrok prije / poslije vježbe značajno ubrzava metabolizam i potiče oksidaciju masti. No, postoje i istraživanja o usporedbi utjecaja obroka prije ili poslije vježbe?
Dvije objavljene studije pokazuju učinak obroka ovisno o tome jesu li uneseni prije ili poslije vježbe. Autori su pokazali značajno veći trosatni termički učinak hrane kad se jelo prije vježbe nego kad je obrok unosio nakon vježbe (13, 14). Vježba korištena u ovom istraživanju bila je bicikliranje 30 minuta.
Iz tih rezultata ispada da je superiornije jesti prije vježbe, a ne nakon nje. Dodatni zapis: vratimo li se pojedinačnim razlikama, autori su pokazali da mršavi ispitanici sagorijevaju više kalorija u svakoj situaciji (sam obrok, obrok prije vježbe i obrok poslije vjezbe) kad se usporede s pretilim ispitanicima.
Je li to onda to? Je li obrok prije vjezbe način za kontrolu štete? Izgleda da bi mogao biti. U još jednom istraživanju usporedili su se učinci obroka prije i poslije vježbe. Tu su se potvrdili prethodni rezultati (12). U tom istraživanju, obrok od 910 kcal nakon čega bi slijedilo trčanje na pokretnoj traci rezultiralo je većoj potrošnji energije nego kad bi se trčalo prije jela.
Zaključak je, kad se odlučiš raspustiti, ako trebaš birati što ćeš prije, odradi vježbu nakon jela. Što ako imas čitav dan slobodan i imaš plan pojesti jelo za cijelu malu vojsku, ali želiš i kontrolirati štetu? Nema istraživanja o treningu s utezima i obroku prije / poslije vježbe pa ću ovdje teoretizirati. Ono što bih učinio je sljedeće:
Nekoliko sati prije obroka, odradio bih vježbu za iscrpljivanje glikogena. To mogu s kardijom 30 - 60 minuta ili s HIIT-om 15 - 30 minuta. Onda, nakon nekoliko sati pojeo bih obilan obrok. Nakon toga, kad opet budem mogao zakopčati hlace, odradio bih još jednu vježbu. Može to biti još jedan kardio (ako je to dan za odmor) ili trening s utezima (ako je dan za dizanje).
Znam da se ovaj dio članka može činiti kao da mu nije tu mjesto jer je riječ o tome da jelo uzrokuje štetu. Riječ je o kompoziciji obroka u obroku koji je cheat i oko njega, a to ima utjecaj na tvoj fiziološki odgovor na njega.
Istraživanja iz ranih 80-ih pokazala su nešto što je nazvano ,,učinkom drugog obroka”. Zapravo, ako jedeš obrok s niskim udjelom masti i visokim udjelom ugljikohidrata s niskim GI, otpornim škrobom (RS) i dijetarnim vlaknima (DF), onda bolje reagiraš na obrok. Određeno govoreći, dulje ćeš se osjećati sitim između obroka i tijelom sljedećeg obroka, imat ćeš slabiju reakciju glukoze i inzulina i sniženu razinu seruma triglicerida (TG). (15, 16, 17)
Zapravo, to je slučaj u skladu s tim ima li tvoj sljedeći obrok viši ili niži GI GI. Iako su istraživanja o kojima je riječ referirala na učinak doručka s niskim GI / visokog DF ugljikohidrata nakon čega slijedi ručak s visokim ili niskim GI, tolerancija glukoze bit će bolja tijekom doručka s visokim GI ovisno o tome jesi li noć prije jeo obrok s ugljikohidratima s niskim GI / visokim DF.
Pa, moja je preporuka da unosiš obrok s ugljikohidratima i niskim GI / visokim udjelom vlakana nekoliko sati prije svoje velike gozbe. Tako ćeš bolje kontrolirati razinu glukoze i inzulina i držat ćeš razinu triglicerida pod kontrolom. To te može spriječiti da jedeš dok ne pukneš.
Kad uzmemo te preporuke u skladu s onom o vježbi, nekoliko sati prije jela, trebao bi odraditi vježbu za iscrpljivanje glikogena i onda pojesti nešto umjereno s niskim GI ugljikohidratima i puno vlakana.
U dodatku, da te potaknem na ,,učinak drugog obroka", tu su neke smjernice za organizaciju unosa hrane ostatak dana.
Dok je riječ o reakciji tijela i vježbe, treba uzeti u obzir strategije nutrijenata da upravljaš svojim reakcijama. Slijedi prikaz nekih strategija za suplemente koji pomažu tijelu kako da se nosi s tim stanjem proždrljivosti.
Već je raspravljeno, tijelo na velike obroke reagira povećanjem simpatetične aktivacije i povećanjem hormona štitnjače. (2, 3) To je strategija tijela da se nosi s kalorijskim unosom, a može se nju oponašati uz pomoć suplemenata? Većina vas bi mogla znati da nisam zagovornik kronične ovisnoti o stimulansima ili suplementima / lijekovima za gubitak masti, ali nisam protiv akutne upotrebe. Zato, na dan gozbe, možeš pomoći svom metabolizmu uzimanjem nekoliko stimulansa poput Hot-Rox® Extreme i nekoliko doza lijekova za štitnjaču T2 ili T3.
Istraživanja su pokazala da beta agonisti mogu stimulirati metabolizam na sličan način kako prehrana povećava aktivnost simpatetičnog živčanog sustava. (21) Da budemo konkretniji, efedrin može povećati termički učinak hrane za više od 30 %. (18)
Po pitanju hormona štitnječe, unos T3 u štakora može potencirati učinak termogeneze uzrokovane dijetom i aktivnost smeđeg adipoznog tkiva. (19) Istraživanja pokazuju da se T2 utječe izravno na respiraciju mitohondrija a T3 i T4 moraju prvo povećati razinu oksidativnih enzima. To znači da T2 brže stimulira metabolizam (1 sat za T2 naspram 24 sati za T3). Neki autori zaključili su da T2 može imati prednosti u situacijama koje zahtijevaju bržu energiju, npr. Izloženost hladnoći ili prejedanje (20). Kombinacija tiroida i efedrina može potaknuti termogenezu i lijepo kontrolirati štetu.
Prepisivanje ,,blokatora masti" poput orlistata mogu pomoći da se zasićene masti i kolesterol zadržavaju van krvotoka, ali uzimanje tih lijekova (tj., slaba apsorpcija vitamina i proljev) mogu rušilački djelovati na sami unos masti. (23) Ti lijekovi preveniraju apsorpciju msati, ali istraživanja na ljudima pokazala su da ,,blokatori masti" poput citosana nemaju utjecaj na tjelesnu masu i gubitak masti. (23, 24)
Mnogi cheat obroci uglavnom su puni ugljikohidrata i natrija, zadržavanje vode obično je posljedica prežderavanja. Umjereni dijuretici poput dandeliona i uva ursi mogu zaustaviti posezanje prstiju u punom rasponu.
Također, postoji Indigo-3G®. Ukratko, pomoći će tvom tijelu da iskorisi te dodatne ugljikohidrate kao gorivo umjesto da ga skladišti kao masti.
Nakon rasprave o vježbi, nutrijentima i strategijama suplemenata, slijedi kratki zaključak:
Vježba: Ako moraš birati, vježbaj nakon jela, a idealno je da vježbaš i nekoliko sati prije jela.
Nutrijenti: Jedi normalno prije prežderavanja i iskoristi prednosti učinka drugog obroka. Nakon gozbe, jedi opet kad osjetiš glad ili kad prođe osjećaj sitosti. Sljedeći dan se vrati svojoj uobičajenoj dijeti.
Suplementi: Uzimaj stimulanse poput Hot-Rox® Extreme i T2 ili T3 koji potiču rad štitnjače tijekom dan kad imaš prežderavanje da potakneš metabolizam. U dodatku, uzmi umjerene dijuretike i riješi se zadržavanja vode.
Nadaj se da će ti te strategije za kontrolu štete pomoći da svladaš paranoju prilikom obiteljskih objeda i velikih blagdana. A ako i imaš nedjeljni ritual s prežderavanjem, moći ćeš s tim nastaviti bez dobivanja dodatnih kilograma ili masnih naslaga.