Početna Blog Prehrana 10 najšašavijih mitova o prehrani

10 najšašavijih mitova o prehrani

Prikaži sve kategorije
Prehrana Zdravlje Ciljevi Transformacija Mišićna masa Mršavljenje Trening Programi Muškarci Žene
21.04.2017

Ne vjeruj im ništa! Nije valjda da si pao na neki od tih štoseva?

Što trebaš znati?

 

  1. Sojini proteini gotovo su nebitni za stimulaciju sinteze mišićnog proteina.
  2. Detoksikacija jetre i čišćenje debelog crijeva dijureticima (coffee enemas) više je nego glupo.
  3. Prestani se brinuti oko hormona rasta u mlijeku.
  4. Nećeš istrijebiti rak iz svog tijela eliminacijom šećera iz prehrane.
  5. Ne trebaš uzeti sve makronutrijente u jednom danu. Umjesto toga, gledaj na svoju prehranu po principu 2 ili 3 dana, a možda čak i tjedna.
  6. Deklaracija ,,bez hormona" na piletini nepotrebna je i zavarava.
  7. Ljudi koji piju obrano mlijeko udebljaju se prije nego oni koji piju punomasno mlijeko.
  8. Prestani se pretjerano brinuti oko fruktoze.
  9. Jedi puretinu.

1. Hej, soja možda šteti mojim testisima, ali to su ipak dobri proteini!

Prije otprilike 15 godina, obznanio sam svijetu fitnessa nekoliko istraživanja s rezultatima da soja uzrokuje skupljanje testisa i da snižava razinu testosterona. Ipak, to nije dovoljno nekima koje drži ideja kako sojini proteini dobro grade mišiće.

To je jako klimav teren. Razlog im je da sojini proteini nisu isto što i soja jer su iz proteina uklonjeni izoflavoni koji impliciraju sniženje testosterona i skupljanje testisa. Izoflavona nema u proteinu.

To može biti istina i ne mora, zato što neka izvješća indiciraju da izoflavona ipak ima u određenim brendovima sojinih proteina. Nevezano uz tvoje stajalište, postoje ipak nedavna istraživanja koja nam daju dodatne razloge za izbjegavanje soje.

Istraživanje s McMaster University pronašlo je da po pitanju sinteze mišićnog proteina (MPS), soja nije ništa bolja od vode. Istraživači su dali 30 muškaraca 0 grama proteina, 20 grama soje ili 40 grama soje u odmoru i nakon treninga s utezima. Tada su usporedili rezultate s grupom muškaraca koji su uzimali 20 ili 40 grama proteina sirutke.

40 grama soje uistinu su povećali MPS, 20 grama funkcioniralo je poput 0 grama soje. Sirutka je u oba slučaja (20 i 40 grama), međutim, znatno povećala MPS. Istraživači su teoretizirali da je sirutka dobro funkcionirala (a da soja nije) zbog velikog udjela leucina, ,,glavne amino-kiseline" za mišićnu gradnju.

Isto tako, veći udio amino-kiselina u soji, uključujući leucin, pretvoreni su oksidacijom, što ih čini neupotrebljivima za proteinsku sintezu.

Očigledno, ako želiš graditi mišiće, najbolje je izbjegavati sojine proteine sve dok ne objave neko čudotvorno istraživanje koje će tvrditi da sojinih problema više nema.

2. Jetra ti je odlagalište otpada! Pripremi se za detoksikaciju!

Negdje usput, nekom alternativnom zanesenjaku, herbalistu ili analnom fetišistu palo je na pamet da trebamo periodično čišćenje.
Zrak koji udišemo, a voda i hrana koju unosimo prepuna je otrovnih kemikalija. Alternativni medicinar i herbalist predlažu da se povremeno odreknemo krute hrane i da se trpamo keljom, celerom i repom da se riješimo tih toksina.
Analni fetišist tvrdi da bi trebalo ući straga u debelo crijevo i isprati ga kako bismo se riješili toksina.

Pa, svi su napola u pravu.

Zrak koji udišemo te voda i hrana koju unosimo uistinu jesu prepuni otrovnih kemikalija, ali tijelo ipak ima svoj učinkoviti susav detoksikacije u jetri, bubrezima i slezeni. Štoviše, nema široko prihvaćenog dokaza koji potvrđuje što pomaže tom sustavu da bude još učinkovitiji.

To su sustavi koji trebaju podršku nutrijenata. Paradoks je u tome da se jetri ukidaju amino-kiseline (cistein, glutamin, glicin) ključne za ovaj prirodni proces detoksikacije. Isto tako, amino-kiseline čine toksine topivima u vodi pa se tako toksini mogu izlučiti kroz žuč.

A što s čišćenjem debelom crijeva? Toliko je bedasto da neću o tome niti govoriti.

3. Hormoni u mlijeku uzrokuju anomalije u razvoju!

Nemoj se bojati hormona rasta. Da, neki segmenti industrije mliječnih proizvoda koriste hormone rasta da se poveća proizvodnja mlijeka i, da, nešto od toga završi i u mlijeku koje pijemo. Velika stvar. Samo daj…

Hormon rasta je jedna velika molekula proteina koja se probavi i pritom se raspada na svoje sastavne amino-kiseline, otprilike kao svaki drugi protein u našoj probavi.

Uz to, riječ je o goveđem hormonu rasta i neće utjecati na tebe, jedino ako ti roditelj ima četiri želuca i nosi zvončić oko vrata.

4. Gumeni bomboni hrane rak!

Natrag u 2007. godinu, neki blesavi izdavač obmanio je internet objavom ,,Cancer Update from John Hopkins". Između ostaloga, objašnjava da se ,,rak hrani šećerom".

To je izulo iz cipela sve pacijente od raka posvuda, a svi su izbjegavali šećer. Stvari su se pogoršale 2012. i 60 Minutes programom koji je prikazao liječnika sa sličnom izjavom.

Pacijenti od raka vođeni anksioznošću počeli su izbacivati iz svojih kuhinja i smočnica sve što je sadržavalo šećer. Problem je u tome što podosta namirnica sadrži šećer, a ako znaš išta o pacijentima koji boluju od raka, onda znaš da im je jedan od glavnih problema s kojima se suočavaju nedovoljan unos kalorija i nutrijenata, uglavnom jer su zbog kemoterapije izgubili apetit.

Postoje očigledni problemi povezani s neunosom hrane, ali je jedan užasan. Istraživanja pothranjenosti pacijenata oboljelih od AIDS-a iz 80-ih tvrde da do smrti dolazi kad ti tjelesna težina padne na 66 % od idealne (ili stanice padnu na 54 % od normalnog), a nevezano s ičim drugim što se događa u tvom tijelu. Zato pacijenti trebaju jesti bilo što da održavaju količinu kalorija.

Uz to, rak se, tako reći, ne hrani šećerom. Oh, svakako da koristi šećer, ali otkako je Adolf Krebs, otkrivač istoimenog Krebsova ciklusa, počeo sa sjeckanjem golubljih prsa u svom laboratoriju, poznato nam je da su uobičajeni posrednici metabolizma za zahtjeve energije šećeri nastali vezom između 6 atoma ugljika, a to podrazumijeva sve ugljikohidrate, ne samo šećere.

Možeš li uništiti stanice raka izbacivanjem svih ugljikohidrata? Možda, ali sve ostalo pati prije nego se rak uništi, pa je zato potrebno uništiti ovaj mit između raka i šećera što prije.

Oh, da, ljudi bi trebali shvatiti da netko ne bi trebao biti autoritet na nekom polju samo zato što se pojavio na televiziji. Ljudi bi više trebali paziti komu vjeruju.

5. Oh, ne! Divovski pilići sa ženskim grudima!

Vjerujem da se svaka brižna mama trudi izabrati onu piletinu na kojoj piše ,,bez hormona" ili ,,prirodno", ali to je gubitak vremena.
Deklaracija ,,bez hormona" nepotrebna je i manipulativna jer je nelegalno koristiti hormone u uzgoju peradi. Kad je u pitanju ,,prirodno", onda to podrazumijeva da nema umjetnih sastojaka ili konzervansa u piletini, ali to je tako kod svake ptice u svakom dućanu.

Kad smo na temi deklaracija, ,,prirodni uzgoj" značio bi da su pilići proživjeli idilu na selu i svježem zraku loveći cvrčke i smisao života.

Nažalost, to samo znači da su imali pristup vanjskom prostoru, ali bi moglo značiti i to da je u zidu bila neka rupa kroz koju su se mogli provući van ili da su imali pristup malom ograđenom prostoru od betona u susjedstvu.

,,Uzgoj na farmi" vjerojatno je najsmješniji od svih, zato što su na izboru golfski tereni, kuće sestrinstva ili stražnji dio bankarskog ureda.


 

6. Oh, ne! Nisam uzeo svoj dnevni unos riboflavina!

Pisao sam o ljudima koji unose samo nutrijente i da oni u teoriji mogu jesti koliko žele i ne udebljati se. ,,Trik" je, naravno, u tome što je hrana bogata nutrijentima i siromašna kalorijama, a ako se trpaš takvom hranom, ubit ćeš apetit i nećeš se udebljati.
Međutim, otkrio sam i ,,podrazinu” ljudi koji jedu zdravo, a opet se uspiju udebljati. Oni su očigledno pronašli rupu u mojoj teoriji i koriste priliku.

Evo u čemu je riječ: Njihov doručak izgleda ovako: jaja i dvopek od cjelovitih žitarica i organski maslac, jogurt, žitarice. Oh, da, narančin sok i zdjela voća. I slanina. Ne smijemo zaboraviti slaninu.

Prihvatili su ideju kompletne zdrave prehrane bogate nutrijentima, ali su je doveli do apsurda jer pokušavaju u svakom obroku uzeti sve nutrijente. Rezultat toga je kalorijski unos koji je neizmjerljiv. Unatoč tome što se čini da su mudro izabrali nutrijente, oni se samo debljaju.

Zanemarili su dio da ne trebaju u svakom obroku uzeti sve nutrijente. Slično je kao i s grahom i rižom u vegetarijanaca. Riža manjka amino-kiselinama lizinom i treoninom, pa si ju jeo s grahom da uneseš kompletne proteine jer grah sadrži lizin i treonin.

Pa, istina je, ali ne trebaš ih jesti zajedno. Možeš u jednom obroku pojesti svoju rižu, a hranu koja sadrži lizin kasnije.

Nije nužno ni da sve svoje mikronutrijente uzmeš u jednom danu. Umjesto toga, gledaj na svoje nutrijente u sklopu 2 ili 3 dana, a čak i po tjednu. Dnevni unos za mnogim vitaminima, mnogi drugi skladište se za kasniju uporabu.

Ekstreman primjer, dnevna potreba za vitaminom B12 otprilike je veličine točke na kraju ove rečenice. Međutim, tijelo reciklira nešto vitamina B12 i skladište može trajati između 5 mjeseci i 30 godina prije nego li postane vidljivom bilo koja manjkavost.
Jedi svoju hranu bogatu nutrijentima, no nema potrebe da svaki makronutrijent, vitamin, mineral, fitokemikaliju ili antioksidans uzmeš u svakom obroku, inače ćeš postati prasac.

7. Punomasno mlijeko ubio je Rasputina!

Godinama, Amerika je obrano mlijeko tretirala kao da je riječ o tekućini koja je prenosila virus ebole. Mislilo se da će te udebljati, povećati kolesterol i zaštopati arterije, a zato su uzimali radije obrano ili čak nemasno mlijeko, a to je zapravo obojana voda.
Iznenađuje to što više dokaza potvrđuje da ljudi koji su pili punomasno mlijeko (i jeli općenito više mliječnih proizvoda) imali su manje šanse za debljanje nego oni koji su unosili verzije mlijeka s manje masti.

Istraživanja su se činila legitimna i značajna. Odrađeno je istraživanje: jedno je pratilo muškarce koji su jeli visokomasne mliječne proizvode tijekom 12 godina i ostatak meta-analiza 16 istraživanja. Oba su istraživanja pokazala da je prehrana s visokim udjelom masti povezana s niskim rizikom od pretilosti.

Još je potrebno procijeniti da li mlijeko bogato masti sadrži iste bioaktivne supstance koje mogu izmijeniti metabolizam da koristi masti i sagorijeva ih za energiju. Naravno, te ,,bioaktivne supstance" mogu biti sjedinjene linoleinske kiseline (CLA), masne kiseline već odavno poznate po sagorijevanju masti.

Po pitanju zdravlja srca, nekoliko ljudi shvaća da sadržanim zasićenim masnim kiselinama – čija se uloga u bolestima srca smatra minimalnom do nepostojećom – punomasno mlijeko sadrži oleinsku kiselinu, koja je masna kiselina potrebna za zdravlje srca i nalazi se u maslinovu ulju.

Dodatna je briga povezana s paradoksom vitamina obranog ili nemasnog mlijeka. Mlijeko sadrži vitamine A, D, E i K koji tope masti. Međutim, eliminiraš li mast iz mliječnog proizvoda, tako uklanjaš većinu vitamina koji tope masti, a onda ih moraš vratiti natrag.
Možeš si pomoći i unijeti masti s mlijekom ili planiraj unijeti nešto masti ubrzo nakon što si popio svoju šalicu mlijeka. Inače, ti će vitamini plutati oko tvojih crijeva, uzalud čekati da se unesu u tijelo i bit će izbačeni u toaletu.

Ako brojiš kalorije, možda ćeš radije izabrati obrano ili nemasno mlijeko. Ostali, pijte punomasno.

8. Naravno da si debeo i imaš akne! Pa jeo si fruktozu!

Ljudsko tijelo radije koristi glukozu kao izvor energije. No, koristi i fruktozu.

Prilikom probave, fruktoza se prebacuje u jetru (osim ako ti uistinu fali energije) a tada se prebacuje u mitohondriju jetre, gdje se dogodi jedna od sviju stvari: fruktoza se pretvara u glikogen za kratkotrajnu uporabu ili se skladišti kao mast.

Proces je povratan, ali nije dobro za zdravlje ili funkciju jetre ako se to događa dugo vremena. Neki istraživači idu toliko daleko i nazivaju fruktozu ,,alkoholom bez vrtoglavice".

Nažalost, činjenica da se fruktoza može pretvoriti u mast i moguće oštetiti jetru razvila je disproporcionalan strah od fruktoze, a to stanje nazivam ,,sindrom neravnoteže fruktoze".

Istraživanja razbijaju strahove. John Sievenpiper, nutricionist iz bolnice St. Michaela iz Toronta, Kanade, skupio je 41 ljudsko istraživanje te zaključio da se ljudi podjednako debljaju u kalorijskom unosu, bilo da je izvor fruktoza ili koji drugi izvor ugljikohidrata.

Možeš empirijski opažati svijet i primijetiti da se neprekidno povećava svjetska razina pretilosti unatoč masovnom izbjegavanju fruktoze.

Budimo logični! Najjača mješavina fruktoze – omraženi kukuruzni sirup (HFCS) – sadrži 55 % fruktoze, a ostatak 45 % je glukoza. Usporedimo to sa sukrozom (stolnim šećerom), koji je 50 % glukoze i 50 % fruktoze.

Jedeš li 100 grama HFCS dnevno, to je nešto više od tri limenke Coke, onda unosiš 5 grama više od fruktoze nego da si probavio jednaku količinu sukroze.

To su mali krumpiri, koji sadrže relativno visoku količinu fruktoze, bar u usporedbi s ostalim povrćem.

9. Nemoj jesti puretinu i voziti!

Kako neki pričaju, čovjek bi pomislio da purica koju jedeš za praznike sadrži crveno meso, svijetlo meso i drogu. Ostali, navodno pametniji, vjeruju da te puretina uspava jer sadrži amino-kiselinu triptofan, koji prethodi opuštajućem hormonu za dobar osjećaj - serotoninu.

Da, puretina sadrži triptofan, ali sadrže ga svi kompletni izvori proteina. Uz to, triptofan je velika, nespretna amino-kiselina koja se teško lomi iz svojeg molekularnog oblika u krvotoku.

Kad triptofan unosiš kao kompletan protein, neke manje, pokretljivije amino-kiseline prve ulaze u krvotok i blokiraju pokušaje našeg nespretnog triptofana da prođe.

Sada, ako probavljaš samo triptofan, to je druga priča. Bez natjecanja, možda bi i uspio proći pa podići razinu serotonina. Ali ideja da će te puretina uspavati je prvoklasna bedastoća.

Prije ćeš na podu završiti jer si pojeo previše sa svog tanjura, kojih 3,000 kalorija jer si proždrljiv, a zalio si ga domaćom djedovom rakijom.

10. Obična sol uništit će ti mozak!

Neću govoriti o povezanosti između unosa natrija i hipertenzije. Umjesto toga, raspravit ću podmukli mit ,,sol je loša".
Svjestan si toga da ti tijelo treba jod, jel tako? Tijelo ga koristi za sintezu hormona štitnjače T3 i T4. ako nemaš dovoljno joda u prehrani, mogu ti se razviti čvorovi na štitnjači ili čak guša na vratu.

Međutim, umjerena manjkavost može ti otežati održavanje mršave linije, može biti uzrok tvog misterioznog umora, depresije, neke neobjašnjive autoimune bolesti, psihijatrijskom poremećaju, fibrocističkoj bolesti dojke ili čak raku. Ostali manje ozbiljni problemi: suha koža ili zatvor.

Ako živiš blizu oceana, onda vjerojatno imaš dovoljnu količinu joda (pod uvjetom da jedeš lokalno uzgojenu hranu). Što dalje od oceana živiš, to ti je teže održati dovoljnu količinu joda.

Srećom, 1924. godine, pametni ljudi iz Morton Salt Company započeli su s dodavanjem joda u svoju sol. To je pokrilo otprilike svu manjkavost joda u Amerikanaca jer su ljudi iz Kanzasa dobili jednaku količinu joda kao i ljudi iz Massachusettsa.
No, onda su se pojavili liječnici. Počeli su ljudima savjetovati da izbjegavaju sol, zato što uzrokuje visok krvni tlak i uzrok je srčanom zastoju. Ljudi su poslušali. Rezultat: počela se javljati manjkavost joda u ljudskom tijelu.

Postoji još čimbenika, također, zbog kojih je statistički vjerojatno da ti manjka joda. Kao prvo, kemikalije iz pijuće vode (klorin i fluorid) natječu se s jodom za iste receptore u tijelu. Tu su i ljudi koji mnogo treniraju, a znojem izlučuju jod.

Ostaje nam društvo u kojem, prema nekim procjenama, i do 74 % odraslih pati od manjka joda.

Većina treba koristiti jod opet. Nemoj misliti da unosiš dovoljno soli jer jedeš hranu iz konzerve ili Doritos. Hrana iz restorana i prerađena hrana ne sadrže jodiranu sol.

Isto tako, morska sol i roza gurmanska sol iz pustinje Gobi Desert kozmetički je dodatak i sadrži neznatne količine joda.
Uzmi si pravu jodiranu sol i koristi je u svakom obroku slobodno (pod uvjetom da nemaš hipertenziju povezanu s natrijem, naravno).

TC Luoma

https://biotest.t-nation.com/articles/the-10-dumbest-diet-myths?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=article

Fitness trening
Newsletter

Prijavi se i ostvari tjedan dana besplatne članarine
Primaj besplatno novosti i savjete iz svijeta Fitness Treninga

Izbornik
Informacije
Kupovina
Kontakt

+385 1 561 44 44

+385 98 680 260

info@fitness-trening.com

Besplatna dostavaZa narudžbe iznad 400,00 kn